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PASTAS DE TÉ CON CHOCOLATE, SIN HUEVO Y SIN GLUTEN



Muchas veces podemos hacer una receta muy sencilla y darle nuestro toque personal. Estas pastas de té se hacen con una receta similar a las pastas de mantequilla. ¿Cuál es la diferencia? Una pequeña cantidad de agua convierte la masa en una pasta más suave que podemos moldear con ayuda de una manga pastelera. Y sin huevo ni gluten, lo que las hace más especiales.


Ingredientes (12 pastas):

•   100 g de harina especial repostería  SIN GLUTEN
•   40 g de azúcar glacé

•    
3-4 cucharadas de agua (o más si la pasta queda dura)
•    75 g de mantequilla en punto pomada (blandita)
•    2-3 gotas de esencia de vainilla

 •   50 g de chocolate de repostería SIN GLUTEN


 


Preparación:

Pues os lo creáis o no, son muy sencillas de hacer.

Mezclamos todos los ingredientes (excepto el chocolate) en un bol. La textura de la masa debe ser lo suficientemente blanda como para meter en la manga pastelera y trabajar con ella de manera fácil. Si la cantidad de agua que os indico en la receta no es suficiente, añadir 1-2 cucharadas más de agua.




"Para esta receta he utilizado una manga pastelera desechable 
y una boquilla de pastelería en forma de estrella, si utilizáis una boquilla 1M también quedan perfectas"

 


 Precalentar el horno a 200ºC mientras hacemos las pastas. 

Esta masa os permite hacer letras y quedan muy divertidas, podemos también añadir frutas confitadas o frutos secos picados, pero eso ya lo veremos más adelante en otro post. 

De momento vamos a centarnos en nuestras pastas. Con ayuda de la manga pastelera y ejerciendo una presión constante podréis hacer vuestras pastas con forma de letras, corazones, círculos, etc. 




"Os recomiendo trabajar sobre un Silpat o lámina de silicona, 
el papel de hornear también os valdrá para luego
separar con facilidad las pastas"

 


Una vez terminadas, las horneamos a 180ºC durante unos 10 minutos. 




Podemos aprovechar este tiempo para fundir el chocolate en el microondas o al baño maría. En el microondas, 1 minuto será más que suficiente.


"No os olvidéis de meter las pastas en la nevera, si las
dejamos a temperatura ambiente, el chocolate se derrite"

 

Dejamos enfriar las pastas y las bañamos una a una, parcialmente en el chocolate. Para que el chocolate solidifique debéis meter las pastas en la nevera. Se quedará solido y con muy buena aspecto.

Pues ya véis que la imaginación será la que os invite a realizar variaciones en esta receta. Son perfectas para hacer en casa o para una ocasión especial, los celiacos adoramos que se acuerden de nosotros a la hora de los postres :).

¿Hacemos unas pastas de té?


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